가정양념1 가장 완벽한 열무 김치 레시피 공유 1. 재료 준비 열무: 신선하고 씹히는 식감을 가진 열무 1kg 배추: 신선한 배추 2kg 고춧가루: 맛과 색을 더할 고춧가루 1컵 마늘: 강한 향과 맛을 내는 마늘 1통 생강: 깊은 맛을 낼 생강 한 톨 멸치젓: 고소함을 더할 멸치젓 2큰술 설탕: 단맛을 내는 설탕 2큰술 소금: 맛을 조절할 소금 약간 2. 열무 손질 열무 선별 및 세척: 신선하고 푸짐한 열무를 골라내어 더럽거나 상할 부분을 잘라내고, 청호박 대략 크기로 썰어줍니다. 염수로 불림: 소금물(또는 까끌까끌)과 냉수를 섞어 열무를 담는 용기에 우수를 최소 30분 이상 싼 후 씻어낸다. 제빵 직후 무 절임: 다진 마늘이나 생강을 넣고 착분없이 엽란한다. 적당히 섞여 중성물이 남아 자르기 편한 무의 열무를 준비한다.. 2024. 7. 4. 이전 1 다음